Degustaciones privadas

Una experiencia exclusiva donde descubrir y saborear el atún rojo en todas sus técnicas, pensada para grupos reducidos que buscan algo especial y diferente.

Durante la experiencia:

El grupo cuenta con un chef dedicado en exclusiva, que prepara cada pase frente a vosotros.
Incluye una presentación didáctica y visual sobre el atún rojo: su origen, cortes, técnicas y curiosidades.
Todo está pensado para ofrecer una experiencia íntima, cercana y personalizada para el grupo.

Menú degustación completo

La primera parte didáctiva se realiza en la cocina mientras que la segunda, en la zona de comedor donde se degusta el resto de pases con elaboraciones que incluyen:
crudo · macerado · braseado · plancha · frito ligero · horno

La cantidad permite a los comensales disfrutar y terminar saciados.

En nuestro espacio

Cocina abierta con isla central para interacción.

Salón de degustación para disfrutar los pases.

Capacidad ideal: 12–18 personas.

Detalles del servicio:

70 € + IVA por persona.

Se requiere un mínimo de 12 comensales o el pago correspondiente al número mínimo.

La reserva debe realizarse con al menos 36 horas de antelación.

Para confirmar la experiencia es necesario abonar el 50% por adelantado.

Ubicación:

Calle Doctor Fleming, paralelo a Juan Florez.

A domicilio

Detalles del servicio:

70€ + IVA por persona

Se requiere un mínimo de 12 comensales o el pago correspondiente al número mínimo.

El precio incluye el transporte dentro del área urbana de A Coruña. Para desplazamientos fuera de esta zona, ajustaremos los gastos de transporte según la distancia.

La reserva debe realizarse con al menos 36 horas de antelación.

Para confirmar la experiencia es necesario abonar el 50% por adelantado.

Llevamos todo lo necesario:
vajilla · utensilios · ingredientes · cuchillería profesional

Requisitos: cocina con plancha y horno, y espacio donde dar el servicio.

Formato cóctel disponible, complementario a otras elaboraciones que ponen los comensales.

Ubicación:

Contamos con vehículo propio y podemos desplazarnos por toda la península.

Con maridaje

Cada vino ha sido seleccionado por su respeto al origen y elaboración artesanal, reflejando la misma filosofía que seguimos con nuestro atún rojo.

Realizado por:

Sonia Molero - enóloga y sumiller.

WSET Nivel 3 en Londres | Escuela Española de Cata

Wine Dealer en Hosteleria Selección Catas y Wine Tours en Uve Positivo

Maridaje I -Artesanía y pureza

VERMU MUZ: Vermu natural, sin siropes ni aditivos, con botánicos de una familia de Turín, cuna del vermut.

MUELLE DE OLASO: Vino fresco, salino y mineral, perfecto para acompañar la grasa del pescado en crudo.

SENDA VERMELLA: Vino frutal, ligero y fresco, con acidez equilibrada que limpia la grasa del atún y respeta su textura.

Este maridaje celebra la tradición y la excelencia enológica. Cada vino refleja un compromiso con la autenticidad y la historia de su región.

Maridaje II -Tradición y excelencia

Cada vino ha sido seleccionado para armonizar con pases de la experiencia.

J.CHARPENTIER TRADITION BRUT: una casa centenaria que mantiene viva la tradición del Champagne con frescura y complejidad.

ATLÁNTIDA: una variedad autóctona y minoritaria en plena recuperación, que preserva la identidad vinícola del Atlántico gaditano.

DOMAINES LOUPIERRE, EL TERROIR: Expresión máxima de la garnacha de la mano de uno de los mejores enólogos del mundo, combinando excelencia y terroir.

Coste del servicio: 12 € por persona

Se requiere un mínimo de 12 comensales o el pago correspondiente al número mínimo.

Coste del servicio: 25 € por persona

Se requiere un mínimo de 12 comensales o el pago correspondiente al número mínimo.

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Consideraciones importantes

1.Experiencia de cuatro pases combinando distintas técnicas y preparaciones: crudo, macerado, braseado o plancha, frito ligero y horno.

2.Maridaje opcional; Si no se incluye, los comensales pueden aportar sus propias bebidas.

3. Mínimo 12 personas o el pago equivalente.

4. La reserva se confirma con un anticipo del 50%, calculado según el número de comensales. La cantidad de atún se ajusta también al número de comensales.