El ronqueo del atún rojo

Ofrece un recorrido en torno al ronqueo de atún rojo

La llegada de la pieza: El atún se presenta entero, mostrando su tamaño, color e imponente forma

Trazabilidad: Conocemos su origen, zona de pesca, método de captura y características distintivas

El maestro ronqueador: Guía el proceso como maestro de ceremonias, con técnica tradicional, precisa y artesanal

Despiece corte a corte: Cada parte se despieza de manera ordenada, explicando su uso y posibilidades en la cocina

Versatilidad del atún rojo: La experiencia permite degustar in situ todas sus técnicas: crudo en sashimi, grasa de ventresca, a la brasa y otras elaboraciones

La experiencia de ronqueo con ROXO

Cada corte, un sabor

Del despiece al plato: cada parte del atún tiene su momento y su sabor

Mostramos los principales cortes del atún y su uso en cocina, y ofrecemos distintas formas de degustarlos, desde bocados en crudo hasta elaboraciones a la brasa

Lleva el ronqueo a tu evento