Experiencia para Restaurantes

Formato I. Menú a cuatro manos

Co-creamos un menú uniendo nuestras técnicas con las de tu restaurante

Descripción

Proporcionamos una pieza de atún rojo o cortes seleccionados, que ronqueamos/despiezamos en vivo

Nuestro equipo elabora sobre todo: Crudos, macerados y técnicas frías

El equipo del restaurante se encarga de: Guisos, Plancha, Horno, Braseado

El menú se diseña en conjunto, respetando la identidad del restaurante y es completamente ajustable

Como se desarrolla el servicio

Desde el primer corte, entregamos piezas al equipo de cocina para que inicien las elaboraciones calientes

El ronqueo (despiece) puede realizarse en unos 15 minutos o desarrollarse de forma más pausada, según el tipo de evento

Nuestro equipo prepara simultáneamente los crudos y macerados

Si se desea, podemos llevar cortes listos para comenzar la degustación desde el primer minuto

Cada corte, un sabor

Del despiece al plato: cada parte del atún tiene su momento y su sabor

Formato II. Menú Degustación Completa ROXO

Nos integramos en tu cocina para ofrecer una experiencia completa

Descripción

En este formato, nuestro ronqueador y chef de degustaciones toman el mando de la propuesta gastronómica para ofrecer un menú completo de atún rojo elaborado desde tu cocina

Como se desarrolla el servicio

Ronqueo en vivo realizado por un maestro ronqueador o el despiece de cortes seleccionados

Preparación de un menú degustación completo con múltiples técnicas: crudos, macerados, braseados, plancha, frito ligero y horno

El restaurante se encarga del postre y bebidas/maridaje

Presentación didáctica sobre el atún rojo, sus cortes, origen y curiosidades

Proyección de material visual explicativo para enriquecer la experiencia

Aportamos ingredientes, materiales y utensilios necesarios

Condiciones comerciales

Acuerdo flexible para el restaurante: fijamos un precio por comensal con un mínimo establecido

El restaurante determina su PVP final y puede incorporar postres,maridajes o consumiciones adicionales para potenciar la rentabilidad del evento

Nota logística: Según la ubicación del restaurante, deben añadirse gastos de transporte y alojamiento

Reservar experiencia

Comprueba disponibilidad y reserva tu degustación

Chatea con nosotros

Resuelve tus dudas y consultas ahora

Rellena nuestro formulario

Cuéntanos que tienes pensado

Cuéntanos tu evento